“汤老板，”齐秀秀忍不住问，“您这……左手可乐，右手黄酒，这是什么喝法？”
汤强低头看了看自己的两只手，笑了，“这啊，中西合璧，古今交融。可乐是西洋的、现代的、工业的，黄酒是本土的、传统的、手工的。一个代表效率与激情，一个代表沉淀与温润。”
“人生在世，既要有可乐的爽利，也要有黄酒的醇厚。两者交替，方能体会阴阳调和之道。”
李乐冲齐秀秀挤了挤眼，“我说了吧，这就是个神人。可乐当下酒菜。”
汤强不以为忤，又喝了一口可乐，放下杯子，指着陆续端上来的菜，“这道刀板香，用的是徽州土猪的五花三层，先用盐和花椒腌制七天，再挂在通风处风干半月。”
“吃的时候，取一块上好五花，冷水下锅，煮到筷子能轻松扎透，捞出切片。”
“关键在刀板二字，切肉的砧板，要用上好的香樟木，肉片在木板上切，樟木的清香会渗进肉里，与肉脂的香气融为一体。吃的时候，肥而不腻，瘦而不柴，唇齿之间有股淡淡的木质香。”
众人只见，白瓷方盘里，整齐码着一块块方正的腊肉，肥瘦相间，晶莹剔透，泛着琥珀色的油光。肉下面垫着几片碧绿的粽叶，旁边是一碟细白糖。
“刀板香，这名字有味道。”张彬拿起筷子。
齐秀秀夹起一片尝了，油脂在舌尖化开，满口咸香，烟熏味厚重却不霸道，肉质紧实有嚼劲，越嚼越香。
“不腻。”她说。
“蘸点糖试试。”汤强示意。
“糖？”
齐秀秀依言，在白糖里滚了一圈，送入口中，眼睛一亮，“甜的？咸的？鲜的？这味道……有点意思，更醇了。”
“腊肉蘸糖，别的地方不知道，不过在我老家，是一种吃法，”汤强说，“糖中和了咸味，也提升了鲜味。有点像咖啡里加糖，不是必须，但懂得欣赏的人，自会尝出妙处。”
他又指向另一道菜。
“这道，毛峰生焖鸡，用的是黄山毛峰的茶叶。鸡块先用姜葱料酒腌制去腥，然后在砂锅里铺上一层泡开的茶叶，再码上鸡块，盖上盖子，小火焖四十分钟。”
“茶叶的清香渗进鸡肉里，解腻增香，鸡肉嫩滑多汁，带着一股淡淡的茶香，吃完了嘴里都是清甜的。”
李乐尝了一口，“这茶叶什么时候放？”
“呵呵，还得是你，这嘴刁的，最后放。”汤强说，“鸡块焖得差不多了，再下