加均匀，咀嚼感更足，吃起来更弹牙。」
「肥肠斜切，因为破坏了圆周，所以切面的长度更长，咬合的路径却变短。」
「这种做法，可以让肥肠入口更加软滑，易咀嚼，但口感难免减少几分「脆」感。」
听着于文誉的话，一旁的薛汉清呵呵一笑。
「这有什么问题吗？「江油红烧肥肠」本身就是走软糯入味路线的，减少脆感，不是更好吗？」
于文誉摇了摇头。
「不对，斜切不容易锁住本味，长期炖煮容易入味太过。」
「一般爆炒，焯水凉拌居多，与「江油红烧肥肠」的做法天生相违背。」
「不对十分有十二分的不对」
于文誉皱紧了眉头。
「如果现在是这种情况，那只能有一种可能。」
「夏哥压根就不是根据「江油红烧肥肠」的正常手法在烹饪料理」
「而是对其做了针对性的改良」
「也就是说，一般情况下，「江油红烧肥肠」需要接近2个小时。」
「但如果是现在这种情况的话」
于文誉深吸一口气猛的擡头。
「最多，1小时」
「不，甚至可能更短！」
「而且，如果按照现在「江油红烧肥肠」这道料理的做法，来推测的话」
「或许有一种可能」
说着，于文誉看向了夏鸣旁边多出来的，其他厨师都没有拿的一部分食材与厨具，眼中闪过了一丝明悟。
「难道，夏哥一早已经将这15道料理」
「全部改良了不成？？？」
（还有耶）