烈」。
「如果完全抛弃了麻辣口，那夏鸣这道料理还能算「羊肉格格」吗？」
「或者，这道料理，只是换了个名字的「粉蒸羊肉」？」
要知道，「羊肉格格」与「粉蒸羊肉」仅两字只差，口味却是有很大区别。
「粉蒸羊肉」一般用到的容器更大，蒸的时间也更久。
这种做法其实不会导致肉被蒸的过柴，反倒是因为大块的肉经过长时间蒸制，其胶原蛋白充分分解，形成糯黏绵密的口感。
这也是传统粉蒸肉|所追求的经典口感。
但「羊肉格格」不同，它分量少，切的较细较小，蒸制时间短，最终成型的羊肉肉质普遍更嫩。
料理主要讲求的，是米粉的糯与羊肉嫩的完美结合。
李商虎不信川渝出身的夏鸣，会制作一道完全不符合川渝特点的料理，但清晰的闻到用于腌制的桂花酒的香味，又似乎说明了这道料理确实没有遵循传统麻辣的特点。
思索片刻后，李商虎还是决定先吃了再说。
想罢，他夹了一块面前小竹笼里面的羊肉，然后放进了嘴里。
随着牙齿触碰到羊肉外面的米粉，李商虎先是感受到一股米粉的咸香，然后就是微微的鲜辣，再便是羊肉的细嫩。
这份羊肉的嫩有点超过他一开始的预料，就在他疑惑这嫩度的时候，忽然一股带着芝麻香气的花椒味道从嘴里渗透出来！
李商虎一愣！
「花椒的麻味？等等，哪来的花椒！？？」
就在他眼前金光再度亮起之时，李商虎硬生生打断了即将来到的幻梦，将嘴里的羊肉囫囵吞枣的咽下后，朝着面前的小格子凝神望去。
「不对，还是没有花椒的香气」
「难道！」
就在他愣神之际，一旁角落里的一个年迈的美食评委也睁开了眼睛。
李商虎与他对视了一眼，他认得这个美食评委，评委姓童，全名叫「童新」。
别看名字不太起眼，但其实是华夏中部地区赫赫有名的美食家，出过多本美食指南。
李商虎看他瞳孔内闪烁的惊异，也便猜到，他大概率也是注意到了羊肉内莫名出现的椒麻味道。
两人目光汇聚一瞬，眼神传递了一些信息，发现都没确定问题的关键后，李商虎将目光再度放回面前的小竹笼。
这次，他直接夹起一块羊肉端详，在阳光下，米粉均匀的遍布了羊肉条。