合传递，保留在后续的面团中。 所以整个过程也叫做蜀汉老面。 整个老面里的活性微生物会更多，发酵体系也跟新面团完全不一样。 旁边的小当家心底也忍不住好奇。 「小舟师傅，他的面有什么特别的吗？」 「为什么吃了能镇魂？」 （还有耶）