这些人的基础薪资本就超过行业水准，而且绩效也非常厚实，都摸到月薪过万或者已经过万了。
每人加两百块钱意思一下就行。
最主要的就是给基础薪资在2000到6000这一档位的墩子、灶台师傅们进行调整。
大致范围也都确定，200到500，根据表现来确定。
而且今天确定，当晚发工资就加上，没有一丝拖沓，不会说什么下个月再发。
要么就不发，要发就实实在在发下去。
按照陈芝虎的预计，两家店后厨房每个月要多支出两万块左右。
明面原因是他丈母娘升职，汪家父子给他这个面子。
根本原因还是酒店赚钱，每个月多支出两万屁都不是。
这是这个时代的特殊性造成了。
高菜价、低人工、低房租，食材价格也低。
哪怕南海国宾的精品牛肉，现在成本最多十几块钱一斤，卖一两百一斤。
现在月薪过万的大师傅，再过个几年翻倍都不一定能请到。
餐饮黄金年代真不是说笑的。
下午三点，南海国宾后厨清空，只留下比赛人员。
一众评委入场。
这次比赛从刀工、烹饪、装盘三个方向打分，做的都是店里的常规菜，主要考验的是火候。
也就是说，从他们拿刀的那一刻打分就开始了。
每个人胸口都挂个牌子，上面的数字代表身份。
周建国今天负责的是海鲜档口，他第一个就来到水台这边，然后拿着纸笔看着师傅们操作。
作为总厨的师兄，他来南海国宾也有挺多次的，毒王仙的名号也响亮，师傅们心里隐隐有点压力。
其他档口也一样，二师兄在南海国宾干了一段时间，脾气爆，手艺硬。
然后就是黄永华，自家总厨的师傅。
他笑眯眯的拿着本子转悠，今天他负责红案评选。
红案总共有十六个人参加，其中六个是墩子师傅，他们要完成大刀腰片、热气羊肉、鲜切牛里脊三道菜。
另外十个是炉台师傅，他们要在这里备菜，然后操作过程也会被打分。
大刀腰片看似很难，猪腰一刀完整切片，但腰子是“有形”的，真要掌握了其实很简单。
热气羊肉和鲜切牛里脊才是最难的。
新鲜的牛羊肉用厚刀切薄片，稍不注意下刀就歪了。